Bärlauchcremesuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

250 g Bärlauch, 2 mittlere Zwiebeln, 40 g Butter, 1 l Brühe, 250 g süße oder saure Sahne, Salz



Zubereitung:

Den Bärlauch waschen und klein schneiden. Die Zwiebel fein wiegen und in der heissen Butter kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe anschließend pürieren und mit dem Rahm verfeinern und mit Salz abschmecken.



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