Pesto aus Bärlauch
Zutaten:
140 g Pinienkerne; 15 g Salz; 150 g Bärlauch; 150 g glatte Petersilienblätter; 60 g geriebenen Pecorino; 200 g geriebenen Parmesan; ½ l Olivenöl
Zubereitung:
Pinienkerne mit Salz in einem Mörser fein zerreiben. Bärlauch- und Petersilienblätter hinzufügen und ebenfalls im Mörser zerkleinern.
Die Mischung in eine Schüssel geben und die geriebenen Käse untermischen.
Das Olivenöl mit einem Kochlöffel einrühren.
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