Nudeln mit Brokkoli und Oliven

(4 Portionen)

Zutaten:

500g Brokkoli, 350g Nudeln oder Spaghetti, 1 El Olivenöl nativ extra, 1 Zwiebel (fein gehackt), 100g schwarze Oliven, 2 EL Kapern, Meersalz, Pfeffer (frisch gemahlen), 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL geriebener Pecorino.



Zubereitung:

Brokkoli in Röschen brechen, im Dampf knackig garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, unter kaltem Wasser abschrecken. Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Broccoli, Oliven und Kapern dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer anschmecken. Petersilie und Nudeln untermischen, erhitzen. Den Pecorino dazugeben und unterheben.



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