Fenchelsalat mit Möhren und Orangen

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Knollen Fenchel, 2 Möhren, 1 Zitrone, 200g Joghurt, Salz, Pfeffer.



Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen, putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Fenchel in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und raspeln. Die Zitrone auspressen. Fenchel und Möhren mit Zitronensaft und Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Den Salat zusätzlich mit Orangenfilets zubereiten. Dazu 2 Orangen mit einem Messer wie einen Apfel schälen. Fruchtfleisch aus den Segmenten herauslösen und untermischen.



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