Brokkoli-Reis-Pfanne

(2 Portionen)

Zutaten:

Ca. 500 g Brokkoli, 125 g Basmati Reis, 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry, 2 Bananen, 1 EL Rapsöl, 1 Zwiebel, feingehackt, 2-3 EL Studentenfutter, Meersalz, Cayennepfeffer.



Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung mit Kurkuma garen. Brokkoli putzen und im Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Bananen schälen und in Scheiben schneiden .Die Nüsse grob hacken und mit der Banane in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Reis und Broccoli dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.



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