Gebratener Spargel

(4 Portionen)

Zutaten:

1 kg weißer Spargel, ca. 3 EL sehr mildes Olivenöl oder Walnussöl, Meersalz, 1 Prise Zucker.



Zubereitung:

Der frische Spargel wird gewaschen und geschält. Die holzigen Enden werden schräg abgeschnitten. Der Spargel wird anschließend jeweils schräg in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten. Das sehr milde Oliven- oder Walnussöl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Spargel im heißen Öl goldbraun braten und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Den gebratenen Spargel zum Abschluss noch auf ein Tuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zu gebratenem Spargel passt gut Spargelschinken, Stangenbrot oder Petersilienkartoffeln.



Diese Seite drucken