Tomaten-Eichblattsalat mit Kapern-Vinaigrette

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Eichblattsalat, 2-3 Cherrytomaten, 3 EL Balsamico bianco, 1 TL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 100 ml Olivenöl, 1 kl. Zwiebel, 50 g Gewürzgurken, 20 g Kapern.



Zubereitung:

Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in einem Schraubglas kräftig schütteln bis eine Sauce entsteht.

Zwiebel, Gurken und Kapern fein hacken und zugeben. Das Dressing über den Salat geben und mischen.



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