Gurken-Feta-Salat

(4 Portionen)

Zutaten:

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

20 g Feta, 1 Gurke, 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Ringe schneiden), 1/2 Bund Petersilie, 1 EL getrocknete Minze, 3 EL Olivenöl, 1 1/2 EL Zitronensaft, Kräutersalz, schwarzer Pfeffer.



Zubereitung:

Käse in eine große Schüssel bröckeln. Gurken schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zwiebel und Petersilie in die Schüssel geben.

Minze im Mörser zu Pulver zerstoßen oder durch ein Sieb streichen. Mit Öl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen. Alles gründlich mischen.



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