Griechische Brokkolisuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

ca. 450 g Brokkoli, 800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, 2-3 Knoblauchzehen, 1 EL Joghurt, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss.



Zubereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Stücke schneiden, waschen. In einem hohen Topf den Broccoli in der Gemüsebrühe weich kochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne zugeben und den Broccoli fein pürieren. Die Suppe aufkochen lassen und den durchgedrückten Knoblauch und Joghurt dazu geben. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.



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