Minze Kartoffeln

(4 Portionen)

Zutaten:

Leckere Grillbeilage Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1,2 kg neue Kartoffeln, grobes Meersalz, 1/2 Bund Pfefferminze, 2 Zitronen, 6 EL Olivenöl, 4 EL Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer.



Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich abbürsten und abspülen. In Salzwasser
20 Minuten garen. Inzwischen die Pfefferminze abspülen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Die Zitronen auspressen. Die Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und halbieren. Sofort mit Öl, Zitronensaft, Minze und Petersilie vermischen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.



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