Wilder Gurkensalat mit errötenden Radieschen

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Schlangengurke, 1 Bund Radieschen, 1 Vollmilchjoghurt, 1 Zitrone, Meersalz, Rohrohrzucker, Pfeffer, Schnittlauch.



Zubereitung:

Die Gurke hobeln. Radieschen putzen und bis auf 4-5 in feine Scheiben schneiden. Den Joghurt mit dem Saft einer Zitrone verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer herzhaft abschmecken. Die Gurken leicht ausdrücken und auf einer Platte mit den Radieschen mischen. Die Sauce über den Salat geben und mit Schnittlauch bestreuen. Die ganzen Radieschen auf dem Salat verteilen und schüchtern unter der Sauce hervorschauen lassen.



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