Fruchtiger Spitzkohlsalat

(4 Portionen)

Zutaten:

Mit geröstetem Brot servieren.

1 Spitzkohl, 300 g Joghurt, 4 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, 1 TL Currypulver, Rohrohrzucker, 2 Äpfel (säuerlich), 2 Pfirsiche, 50 g Walnusskerne.



Zubereitung:

Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. Äpfel und Pfirsiche fein stifteln. Spitzkohl und Obst mischen. Joghurtdressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Mit Nusskernen bestreuen.



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