Tortellini-Salat mit Tomatenvinaigrette

(4 Portionen)

Zutaten:

250 g Tortellini, ca. 300 g Tomaten, 2 EL Balsamico bianco, 1 TL Kräuter der Provence, 1 TL Pesto, 3-4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker.



Zubereitung:

Tortellini nach Packenanweisung kochen und abtropfen lassen. Tomaten in kochendem (Tortellini-Wasser) kurz blanchieren, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren und mit den Tortellini und den Tomaten mischen.



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