Pastinaken-Rösti

(4 Portionen)

Zutaten:

ca. 300 g Pastinaken, 500 g Kartoffeln, 1 EL Mehl, 1 Ei, 1 Haselnuss großes Stück Ingwer, Kräutersalz, Pfeffer, 2-3 EL Rapsöl.



Zubereitung:

Pastinaken und Kartoffeln waschen und schälen. Je zur Hälfte fein und grob raffeln. Mehl und Ei unterrühren. Ingwer schälen, fein reiben und zu der Kartoffel-Pastinakenmasse geben. Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander goldbraune Rösti backen. Im Ofen warm halten.



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