Tomaten-Koriander-Salat

(4 Portionen)

Zutaten:

Oft sind es die simplen Dinge, die begeistern. Zum Beispiel dieser sommerliche Salat.

3 EL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft, ½ unbehandelte Zitrone, Salz, Pfeffer, eine Prise Rohrohrzucker, 1 rote Zwiebel, ½ Bd. Koriandergrün, 4 Tomaten.



Zubereitung:

Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mischen. 2 rote Zwiebeln fein würfeln. Die Blätter vom Koriander abzupfen. Die Tomaten vierteln. Alles in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.



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