Endiviensalat mit Sirup-Dressing

(4 Portionen)

Zutaten:

2 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Zuckerrübensirup, 3 EL Zitronensaft, 3 EL Rapsöl, 5 EL Wasser, Meersalz, Pfeffer, 1 Endiviensalat, 1 Möhre.



Zubereitung:

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zuckerrübensirup, Zitronensaft, Rapsöl, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mittelgroße Stücke zupfen. Möhre schälen und grob raspeln. Alles in einer Schüssel mit dem Dressing mischen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.



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