Fenchelsuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Fenchelknollen (in feine Streifen geschnitten), 1 Zwiebel (gehackt), 3 EL Öl, 1/4 l Weißwein, 1/2 l Gemüsebrühe und 4 EL Fenchelgrün (fein gehackt).

Zubereitung:

Fenchel und Zwiebel in Öl glasig dünsten. Weißwein und Gemüsebrühe dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem frischen Fenchelgrün bestreuen.



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