Fenchel-Apfelsinen Gericht

(4 Portionen)

Zutaten:

4 Fenchelknollen (halbiert), 40 g Butter, 2 TL Weizenvollkornmehl, 100ml Apfelsinensaft (frisch gepreßt), abgeriebene Schale von zwei Apfelsinen und 1/2 Bund Petersilie.

Zubereitung:

Fenchel in kochendem Salzwasser etwas eine Viertelstunde garen und anschließend abtropfen lassen. Butter schmelzen, Mehl einrühren und Apfelsinensaft zugießen, kurz aufkochen und andicken lassen. Orangenschale unterrühren. Sauce über den Fenchel gießen und mit Petersilie bestreuen.

Dazu paßt ein frisches Kartoffelpüree.



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