Postelein auf Rettich Rohkost

(4 Portionen)

Zutaten:

150g Postelein, 1 Rettich, 1 Apfel, 150 g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1-2 TL Honig, Kräutersalz, Pfeffer.



Zubereitung:

Postelein verlesen, waschen und trocken schleudern. Rettich schälen, Apfel waschen und entkernen. Apfel in hauchdünne Scheiben hobeln. Vom Rettich ca. 1 TL fein raspeln für das Dressing, den Rest grob raspeln und mit dem Apfel auf einer Salatplatte anrichten. Postelein darauf verteilen.

Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Rettich mischen und über den Salat geben.



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