Eichblattsalat mit Kresse-Ei-Vinaigrette

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Eichblattsalat, 2 EL  Balsamico bianco, 3-4 EL  Rapsöl, 1 TL  Senf, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1 Ei (hartgekocht), 1/2  Beet Kresse.



Zubereitung:

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Aus Essig, Öl Senf, und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Das Ei klein hacken und die Kresse vom Beet schneiden. Beides vorsichtig mit der Sauce mischen und dann alles über den Salat geben und sofort servieren.