Rote Zwiebeln in Orangen-Ingwer-Sud

(2 Portionen)

Zutaten:

400r rote Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, Saft von 2 Orangen, 3 EL Rosinen, Schale von einer Orange (in feine Streifen geschnitten), 3 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL geriebener Ingwer, Meersalz und Honig nach Belieben



Zubereitung:

Die Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten ? bis auf den Honig ? hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, nach Belieben mit Honig abschmecken. Warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt ein herzhaftes Brot und ein Salat.